Was ist eine braune Krabbe?

Die Braune Krabbe oder Cancer pagurus wird auch als Taschenkrebs bezeichnet. Sie lebt hauptsächlich in flachen Gewässern im Nordatlantik und in der Nordsee. Die Fischerei auf den Britischen Inseln ist für den Großteil ihres Handels auf Braunkrabben angewiesen. Die Europäer sind die Hauptkonsumenten dieses schmackhaften Krustentiers.

Der Panzer einer Krabbe besteht aus Kalzium und Chitin. Der Panzer der jungen braunen Krabbe ist violettbraun und verfärbt sich bei Erreichen der Reife rotbraun. Wie alle Krebstiere häutet sich die Braunkrabbe während ihres Wachstums und wirft ihren Panzer ab, um neuen Nachwuchs aufzunehmen. Nachdem der alte Panzer abgeworfen wurde, bleibt der neue Panzer einige Tage lang weich, sodass die Krabbe in einem verletzlichen Zustand bleibt, bis sie aushärtet.

Ausgewachsene braune Krabben können einen Durchmesser von 30 cm haben und 3 kg wiegen. Die braune Krabbe hat 10 Beine und eine durchschnittliche Lebenserwartung von 15 Jahren, während einige Taschenkrebse bekanntermaßen 20 Jahre alt werden. Sie hat zwei Augen an den Stielen und bewegt sich durch seitliches Gehen.

Braune Krabben sind nachtaktiv, verstecken sich tagsüber zwischen Felsen und tauchen nachts auf, um zu fressen. Die Krallen der braunen Krabbe sind kräftig und können leicht die Schalen der Weichtiere und Krebstiere zerdrücken, die den Großteil ihrer Nahrung ausmachen. Sein Hauptfeind ist der Oktopus.

Weibliche Taschenkrebse graben sich in den sandigen Meeresboden ein und bleiben dort etwa fünf Monate, während sie auf das Schlüpfen ihrer Eier warten. Eine weibliche Bachkrabbe kann bis zu 20.000 Eier gleichzeitig produzieren. Die frisch geschlüpften Larven schwimmen als kleine Organismen, sogenannte Plankton, im Wasser. Sie werden von Garnelen, Fischen, Walen, Krebstieren und anderen planktonfressenden Lebewesen gejagt, während Seevögel junge Krabben fressen.

Die braune Krabbe wird normalerweise in einer mit Ködern versehenen Falle gefangen, die als Krabbentopf bezeichnet wird. Dies ist ein quadratischer Drahtrahmen mit einem oder mehreren Eingängen. Eine Krabbe kann leicht durch die Öffnungen kriechen, um an das Futter zu gelangen, aber der Topf ist so konstruiert, dass es der Krabbe unmöglich ist, wieder herauszukriechen.

In manchen Teilen der Welt gilt braunes Krabbenfleisch als Delikatesse. Die Krallen enthalten weißes Fleisch, während das Fleisch am Körper braun ist. Krabbenfleisch ist reich an Proteinen und hat wenig Fett und Kalorien. Es ist nahrhaft und eine Quelle essentieller Fettsäuren und anderer Nährstoffe wie Kalium, Phosphor, Eisen und Zink. Krabbenfleisch liefert außerdem Kalzium, Magnesium, Selen sowie die Vitamine B12 und C.

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